こんにちわ、ノーズです。
みなさん、山形で有名なだしという食べ物をしっていますか？
スーパーで売っている「だしの素」とかではありませんよ(笑)
なぜ山形で一般的家庭の食卓で親しまれている『だし』を知ったのかというと。
を見たのがきっかけです。
使う食材は？
・主になすやきゅうりなどの夏野菜
(家庭によって人参・ピーマンなど残り野菜を使う事もある)
・みょうがやしそ、ネギ、生姜などの香味野菜
・茹でたオクラや昆布、納豆昆布やめかぶを使って粘り気を出す事もある。
・味付けに醤油や酒、うまみ醤油、めんつゆなど
肝心の作り方
作り方はとても簡単です！！
１．食材を全て４～５㎜角（生姜だけは辛みが出るので２～３㎜角）に刻む。
２．納豆昆布を乗せ、めんつゆで味つけして全てを混ぜて完成！！
とても簡単です！！
食べ方
王道はオーソドックスにご飯にかけて食べます。
これだけでも、めちゃくちゃうまい！！
あとは豆腐にかけて食べたりと、様々なアレンジが出来ます！！
これだけで劇的に味が変化します！！
ほんとにおススメです。
気軽に野菜が美味しく摂れるので、自分もいまだに作って食べています。
ラップをして冷蔵庫で1時間以上味をなじませても、美味しく頂けます♪
保存容器に入れれば3日間はもちますよ
都内のスーパーでは見かけないですが、本場山形の郷土料理『だし』が売られています。
山形は野菜が本当に新鮮ですね。
ぜひこの機会に食べてみて下さい。
郷土料理『だし』の紹介でした。
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